O projeto cozinha italiana, entre a sustentabilidade e a diversidade cultural, foi apresentado recentemente neste país e o dossier será enviado pelo Ministério dos Negócios Estrangeiros à Unesco, após o que se dará início ao processo, que deverá terminar em dezembro de 2025, indica esta sexta-feira Il Sussidiário.

O subsecretário de Cultura Gianmarco Mazzi destacou em declarações publicadas neste sábado na página digital daquele meio de informação, que se trata de “uma decisão tomada para valorizar um patrimônio que consideramos grande e que diz respeito não apenas aos italianos, mas também a todos os estrangeiros que apreciam nossa cozinha”.

A candidatura foi lançada conjuntamente pelos ministérios da Cultura e da Agricultura deste país e a preparação da documentação para avalizá-la foi confiada ao professor Pier Luigi Petrillo, professor da Universidade Luiss, em Roma.

O projeto foi aprovado esta semana pelo Conselho Administrativo da Comissão Nacional da UNESCO, conta também com o apoio de um Comitê Científico, e a Academia Italiana de Culinária participa de sua promoção, que conta com mais de 80 escritórios no exterior, 220 na Itália e mais de 7.500 acadêmicos associados.

O ministro da Cultura italiano, Gennaro Sangiuliano, expressou a este respeito que reconhecer a cozinha desta nação desta forma “significa promover a ideia de qualidade de vida italiana que é feita de arte, cultura, paisagens, monumentos, mas também experiências como os da excelente comida”

“Queremos relançar a nossa Itália no mundo, valorizando o património que temos em todos os setores”, afirmou o responsável da Agricultura, Francesco Lollobrigida, que destacou ainda a importância de “defender e proteger a nossa excelência, que representa valor acrescentado para nossa nação.”

“A cozinha italiana não é apenas comida ou um simples livro de receitas, mas também um conjunto de práticas, hábitos e gestos sociais que nos levam a considerar a preparação e consumo de uma refeição como um momento de partilha e encontro”.

“É o ritual coletivo de um povo que concebe a comida como elemento cultural de identidade”, acrescenta a fonte.

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2023-03-25T05:41:01