Trata-se de manuscritos datados de 1587 e 1613, que mostram o início, o crescimento e o desenvolvimento do cultivo de videiras, bem como a produção e o comércio de vinho e aguardente por meio de empresas, mercearias e lojas.

Essa bebida era transportada do porto de Pisco para Callao e Arica ou outros portos internacionais com o nome de aguardente de Pisco.

A entrada dos documentos no registro regional da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura gerou várias reações no Chile e levou a um esclarecimento do Ministério das Relações Exteriores.

De acordo com o Ministério das Relações Exteriores do Chile, os textos do final do século XVI e início do século XVII sobre o desenvolvimento do cultivo da videira e do comércio entre os portos regionais não se referem de forma alguma às origens do Pisco, conforme declarado no título da inscrição.

“A inscrição de uma peça documental tem o caráter de promover a preservação da memória e não estabelece direitos de propriedade intelectual, nem exclusividade comercial sobre denominações de origem (D.O.) ou outros direitos conexos”, afirma a declaração.

E adverte que: “o uso incorreto dos programas da Unesco para tentar resolver disputas comerciais ou técnicas entre países vai contra a constituição dessa organização internacional”.

Para o gerente da Associação Chilena de Produtores de Pisco, Claudio Escobar, a decisão da Unesco não significa, de forma alguma, um retrocesso para seu país, pois o reconhecimento da bebida chilena pela D.O. permanece intacto.

Quanto às diferenças entre o pisco chileno e o peruano, Escobar explicou que são dois produtos diferentes com o mesmo nome.

Durante décadas, os dois países mantiveram uma controvérsia sobre a origem da aguardente de uva e, em ambos países, a bebida é considerada um símbolo nacional.

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